Wody kwiatowe, czyli hydrolaty, znane są ludzkości od ponad 5000 lat. Od samego początku destylacji były szeroko stosowane jako aromaty do potraw i napojów. Jeszcze przed naszą erą stosowali je perski lekarz Awicenna, „ojciec medycyny” Hipokrates, oraz egipska królowa Kleopatra. Towarzyszyły ludzkości w kuchni od wieków. W XVIII wieku były nawet powszechnym elementem kuchni. Dziś powracamy do ich magii. Do najsłynniejszych należą niewątpliwie wody różane, lawendowe i miętowe.
Wody kwiatowe lub ziołowe espresso
Możesz być zaskoczony, dowiadując się, że niemal każdy hydrolat ma swoją kulinarną magię. Oprócz deserów, używamy ich również do duszenia mięsa i warzyw, do przyprawiania sosów, sałatek warzywnych i owocowych, a także do przygotowywania pysznych napojów i koktajli. Ze względu na intensywność aromatu i smaku, wody kwiatowe nazywane są „ziołowymi espresso”. W porównaniu z filiżanką naparu/herbaty, te same zioła są wielokrotnie mocniejsze! Ciesz się ich pięknem w trzech niekonwencjonalnych, bezalkoholowych, letnich napojach, które możesz przygotować z nami dla całej rodziny :-)
Różowa mrożona herbata Królowej Anglii
Najpierw przygotujemy pyszną i niezwykle aromatyczną mrożoną herbatę w niekonwencjonalnej odsłonie. Bazuje ona na klasycznej recepturze „Iced Tea”, bazującej na mocnej czarnej herbacie – polecamy tzw. English Breakfast Tea. To właśnie Wielka Brytania, z jej ozdobnymi ogrodami różanymi, zainspirowała nas do wykorzystania upajającego aromatu wody z kwiatów róży damasceńskiej BIO. Następnie dodaliśmy kilka smaków i aromatów, które jednoznacznie kojarzą się z tym krajem, czyli świeżą miętę i cytryny, bez których mrożona herbata jest niemal nie do wyobrażenia.
Będziemy potrzebować:
1 garść świeżej posiekanej mięty
1 pomarańcza pokrojona w plasterki
1 cytryna pokrojona w plasterki
200 ml mocnej czarnej herbaty
4 PL organiczna woda różana z róży damasceńskiej
3 łyżka syropu klonowego
Dolać 1 litr wody gazowanej
Doprowadziło
Procedura:
Zaparz mocną czarną herbatę. Odstaw do ostygnięcia. Następnie przelej do dzbanka. Dodaj pokrojone cytrusy, organiczną wodę różaną, syrop klonowy, świeżą posiekaną miętę i dopełnij 1 litrem wody gazowanej. Jeśli masz czas, odstaw na co najmniej 30 minut przed dodaniem lodu i podaniem.
Pomarańcze na różach
Ten radosny i kolorowy, letni napój idealnie sprawdzi się podczas niespodziewanej wizyty dzieci. Jest pełen witamin i ma magiczny, różowy aromat. Możemy poeksperymentować z jego dekoracją i wykorzystać owoce, które przynoszą nam obecne letnie miesiące.
Będziemy potrzebować:
500 ml soku pomarańczowego (najlepiej ze świeżo wyciśniętych pomarańczy)
1/2 strzału organiczna woda różana
Garść małych owoców
Woda gazowana do smaku (sok pomarańczowy rozcieńcz według uznania)
Dużo lodu
Procedura:
Wymieszaj składniki w szklanym dzbanku, przelej do szklanki, możesz również udekorować brzeg szklanki plasterkami truskawki i pomarańczy. Ciesz się aromatycznym, letnim napojem z całą rodziną. Mała wskazówka na koniec – „dorośli” mogą dodać słodkie wino musujące, które świetnie komponuje się z wodą różaną.
Lemoniada miętowa
Następnie pojawia się ulubiony letni napój orzeźwiający – chłodząca, aromatyczna woda miętowa w efektownej lemoniadzie. Bo co pasuje lepiej niż mięta i cytryna?! Pokochasz ten napój! Jest prosty, szybki i popularny. Zaskocz nim rodzinę i przyjaciół na letnim przyjęciu, grillu czy pikniku.
Będziemy potrzebować:
500 ml wody gazowanej (dla dzieci można użyć wody niegazowanej)
1-2 łyżeczki 100% woda z kwiatów mięty pieprzowej
2-3 łyżki cukru trzcinowego lub miodu
1 cytryna pokrojona w plasterki
Doprowadziło
Świeże liście mięty do dekoracji
Procedura:
Wlej wszystko do dzbanka, wymieszaj i przelej do szklanek. Jeśli przygotowujesz lemoniadę dla dzieci, zmniejsz ilość wody miętowej do 1 łyżeczki i nie podawaj tej lemoniady dzieciom poniżej 3 lat (zgodnie z zaleceniami ekspertki od hydrolatów S. Catty w jej książce „Hydrosols The Next Aromatherapy”).
Już wkrótce możecie spodziewać się kolejnej odsłony letniej serii napojów o wodach kwiatowych.
100% woda kwiatowa wyprodukowana z miłością i najwyższą starannością w UE, bez chemikaliów i konserwantów kup tutaj.
Lubisz eksperymentować? Przygotuj z nami inne, niekonwencjonalne, aromatyczne dania. Znajdziesz je w tej sekcji bloga.
