Cytryna i lawenda to cudowne połączenie. Łączy w sobie delikatność i świeżość dzieciństwa, beztroskie dni i leniuchowanie. Te puszyste i bardzo szybkie ciasteczka idealnie nadają się do pieczenia z dziećmi. Mali pomocnicy są mile widziani w tym przepisie! A jeśli wśród Was są miłośnicy lawendy, koniecznie musicie spróbować tych ciasteczek. Są niezwykle aromatyczne, a każdy kęs wywoła uśmiech na Waszej twarzy.
100% woda z kwiatów lawendy Doskonale nadaje się nie tylko do pielęgnacji skóry, ale także do wypieku ciast, deserów i napojów. Używamy najwyższej jakości oleju z kontrolowanych upraw ekologicznych, który podlega ścisłej kontroli i nadaje się do stosowania w gastronomii.
Będziemy potrzebować
Do ciasteczek
2 całe jajka
125 g masła
½ szklanki cukru trzcinowego
1 ½ szklanki mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka suszonych kwiatów lawendy (nadadzą ciasteczkom bardzo delikatną ostrość)
starta skórka z ekologicznej cytryny
Do lukru
½ szklanki cukru pudru (może być również cukier trzcinowy – lukier będzie bardziej chrupiący)
2 łyżki organicznej wody lawendowej
świeżo wyciśnięty sok z cytryny
starta skórka z ekologicznej cytryny
proces
Najpierw pozostaw masło i jajka w temperaturze pokojowej na około godzinę. Następnie w mniejszej misce ubij jajka z miękkim masłem i cukrem trzcinowym, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Przesiej mąkę do większej miski i wymieszaj ją z sodą oczyszczoną. Oba składniki nadają puszystości. Zetrzyj trochę świeżej skórki z cytryny. Najlepiej z ekologicznej cytryny. Uprawiam cytryny na tarasie, więc mam całoroczny zapas nietraktowanych chemicznie żółtych piękności. (Alternatywnie możesz kupić suszoną organiczną skórkę z cytryny). Dodaj połowę startej skórki do mąki w misce, a drugą połowę zachowaj na lukier. Na koniec rozgnieć na dłoni 1 łyżkę suszonych kwiatów lawendy i wymieszaj. Teraz połącz mieszankę jajek z suchą. Wystarczy łyżka. Robot kuchenny nie jest tutaj potrzebny.
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i łyżką uformuj okrągłe ciasteczka. Zawsze układaj taką samą ilość bezpośrednio na blasze. Jeśli chcesz, aby były płaskie, dociśnij środek palcem. Pamiętaj, aby zostawić wystarczająco dużo miejsca między poszczególnymi kawałkami. Będą bardzo puszyste i rozpłyną się na blasze. Piecz około 10 minut.
Po wyjęciu pozwól im ostygnąć, jeśli dzieci to wytrzymają. W międzyczasie przygotuj lukier. W małej miseczce wymieszaj widelcem cukier, świeżo wyciśnięty sok z cytryny (dodawaj stopniowo), pozostałą skórkę z cytryny i 2 łyżki organicznej wody lawendowej. Rozprowadź gęstszą masę na ostudzonych ciasteczkach i odstaw na kilka minut, aby stwardniała. Polecam podawać z herbatą lawendową dla dzieci i wysokiej jakości kawą dla dorosłych.
Smacznego! Pamiętajcie, że seria kulinarna dopiero się rozkręca. Będzie ich jeszcze więcej.
Poprzedni przepis na szybkie naleśniki z wodą różaną można znaleźć tutaj.
