Woda różana dodawana jest do potraw od niepamiętnych czasów, ponieważ wzmacnia smak poszczególnych składników. Przepisy na różnorodne specjały kulinarne można znaleźć w kuchni Bliskiego Wschodu, arabskiej, francuskiej i bałkańskiej. Stopniowo przedstawię Wam te najciekawsze. Dziś zaczniemy od czegoś zupełnie prostego, czyli weekendowych naleśników z organiczną wodą różaną z róży damasceńskiej. To produkt najwyższej jakości. Organiczne wody kwiatowe Pochodzi z kontrolowanych upraw ekologicznych, nie zawiera konserwantów, przeszedł najsurowszą kontrolę i nadaje się do przygotowywania posiłków.
Będziemy potrzebować:
3 całe jajka
400 g dobrej jakości białego niesłodzonego jogurtu (1 duża szklanka)
1,5 szklanki przesianej białej mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki dobrej jakości oleju (słonecznikowego lub oliwy)
3-4 łyżki organicznej wody różanej lub ¾ szklanki degustacyjnej (patrz zdjęcie)
Procedura:
Najpierw przesiej mąkę przez sito. Naleśniki będą bardziej puszyste. Dodaj 2 łyżeczki sody oczyszczonej, aby uzyskać większą puszystość. Do drugiej miski dodaj 3 jajka, jogurt, olej i wymieszaj. Dodaj wodę różaną do mieszanki i na koniec wymieszaj przesianą mąkę z sodą oczyszczoną. Utworzymy nieco gęstsze ciasto naleśnikowe. Wylej je na patelnię.
Na rozgrzaną patelnię nałóż odmierzoną ilość ciasta – 1 naleśnik = 1 łyżka stołowa. Smaż klasycznie z obu stron.
Na koniec posyp naleśniki cukrem pudrem, który wzmocni aromat róż. Koniecznie spróbujcie naleśników bez cukru i z cukrem. Różnica będzie zauważalna. Przekonacie się, że naleśniki same się posypują.
Życzę smacznego i czekam na więcej przepisów z naszymi wodami kwiatowymi.
