Dolina Róż to magiczne miejsce ukryte między dwoma pasmami górskimi, rozciągające się na 120 km w środkowej Bułgarii. Rośnie tu prawnie chroniona, oryginalna odmiana róży damasceńskiej, czyli Rosa Damascena Mill, królowej wszystkich kwiatów. Jej maleńkie, bosko aromatyczne kwiaty stopniowo otwierają się przez jeden miesiąc w roku, a cała dolina wypełnia się odurzającym zapachem, od którego nie sposób się uwolnić – jest dosłownie wszędzie. Pięknie!!!!
Destylacja róż damasceńskich
Sam zbiór róż ma swoją jasno określoną kolejność i procedurę. Każdy plantator wie, że jego zbliżającym się znakiem są kwitnące akacje. Kiedy te drzewa kwitną, w ciągu 14 dni rozpoczyna się praca na polach róż. Pola są monitorowane, a gdy pojawiają się pierwsze kwitnące róże damasceńskie, zbieracze, kierowcy i technolodzy w destylarniach róż zaczynają się organizować. Destylarnia różana to termin wywodzący się z języka bułgarskiego. Odnosi się do tzw. destylarni różanej, zajmującej się destylacją kwiatów róż, w której poddawane są one podwójnej destylacji. Ta specyficzna cecha sprawia, że bułgarska woda różana jest tak wyjątkowa. Jej właściwości są cenione na całym świecie, a Bułgaria jest światowym liderem w eksporcie wody różanej i olejku różanego.
Prawdziwa róża
Ze względu na siłę branży różanej, sam produkt ma różne właściwości. Nie każda bułgarska woda różana jest wyjątkowa, nie każda pochodzi z oryginalnej odmiany Rosa Damascena Mill! Kolejnym czynnikiem jest sposób uprawy i pielęgnacji samej rośliny. Woda różana SoZoLe Róża nie tylko pochodzi z upraw ekologicznych, ale każdy krzew na tych polach jest zarejestrowany jako producent tej chronionej odmiany. Nawożenie odbywa się wyłącznie odpadami organicznymi z gorzelni róż, które są mieszane z obornikiem z lokalnej farmy ekologicznej. Nie stosuje się pestycydów, a odchwaszczanie odbywa się przy użyciu „starej technologii”, czyli czystej pracy ludzkiej.
Zaczyna się o świcie.
Zbiory w 2021 roku zostały w tym roku skrócone z powodu chłodniejszej pogody. Każdy rok jest inny i każda produkcja ma swoją specyfikę. Kwiaty zbierane są tuż po świcie, kiedy są skrapiane poranną rosą. Tylko otwarte kwiaty, które zawierają najwięcej olejku eterycznego, będącego nośnikiem charakterystycznego, odurzającego zapachu, trafiają do 10-kilogramowych worków. Zbierane są ręcznie od świtu do południa. Zatrudniani są przedstawiciele grup wykluczonych społecznie i mniejszości etnicznych, dla których ta sezonowa praca jest jedyną szansą na zarobienie na chleb powszedni. Zbieracze przywiązują worki do pasa, aby mieć wolne ręce. Po napełnieniu worka zanoszą go do punktu skupu, gdzie czeka już doświadczony pracownik. Każdy worek jest sprawdzany, ważony i rejestrowany. Zbieracze otrzymują ustaloną kwotę za każdy kilogram. Po zebraniu wymaganej liczby pełnych worków, przyjeżdżają kierowcy i ekspresowo zawożą różowe piękności do destylarni róż. Czas ma znaczenie.
Tradycja w nowoczesnym wydaniu
Wisienką na torcie jest przetwarzanie świeżych kwiatów róży w ponad 100-letniej destylarni różanej, w pięciu tradycyjnych miedzianych kadziach, jedynych w swoim rodzaju, funkcjonalnych. Dzięki nowoczesnym technologiom i wymagającym warunkom higienicznym, jest to tradycja w nowoczesnym wydaniu. Tradycyjne miedziane kadzie i doświadczenie technologów produkcji wzbogacają wodę różaną i olejek. SoZoLe Róża to specyfika, którą trudno opisać słowami. Powąchaj ją, zanurz się w tym zapachu, a na zawsze rozpoznasz prawdziwą wodę różaną i jej cenny olejek.
